Калькуляция и учет в общественном питании

Калькуляция и учет в общественном питании

Т.И. Шестакова

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-222-03087-3
Объём: 384 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 13 x 1

Учебное пособие разработано на основе государственного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составления калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий.

Каталог