High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Kartoffelpuffer, Erdapfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplatzchen oder Kartoffelpfannkuchen (regional sind zahlreiche weitere Bezeichnungen ublich) sind ein traditionelles Gericht der regionalen Kuchen in Bohmen, Bukowina, Deutschland, Luxemburg, Polen, Ukraine, Weissrussland und Osterreich. Sie bestehen vor allem aus Kartoffeln, die geschalt und zu einem fasrigen Brei gerieben wurden, der je nach Rezept mit anderen Zutaten (Eiern, Mehl oder Haferflocken, Zwiebeln, Speckwurfeln, Magerquark, Buttermilch, Backpulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Petersilie usw.) vermengt und portionsweise in heissem Fett zu kleinen Fladen ausgebacken wird.

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