47.8 USD 42.06 USD
вы экономите 5.74 USD (12%).
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.10.2024; планируемая отправка: 13.10.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.10.2024; планируемая отправка: 16.10.2024
Издательство: | АСТ |
Серия: | Ханкишиев! |
Дата выхода: | январь 2015 |
ISBN: | 978-5-17-065209-9 |
Объём: | 464 страниц |
Масса: | 1850 г |
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.