Хлеб пекут с древнейших времен, и он играет очень важную роль в питании человека. Причем у разных народов хлеб осо- бенный, зачастую совершенно непривычный нам и по форме, и по составу, и по способу приготовления. Один из самых рас- пространенных видов хлеба — хачапури, лепешка с сыром,— ро- дом с Кавказа, из Грузии. Хачапури — несложное по составу и простое в приготовлении блюдо, представляющее собой, фактически, пирожок или ле- пешку из теста с сырной начинкой внутри. Но при этом неверо- ятно вкусное, особенно, если приготовлено своими руками.