Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.06.2026; планируемая отправка: 03.06.2026
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.05.2026; планируемая отправка: 31.05.2026
Технические характеристики
В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных подотраслей пищевой промышленности с учетом принятых технологий.
Учебник предназначен для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология бродильных производств и виноделия", "Технология молока и молочных продуктов" и др. Он будет полезен также инженерам и технологам предприятий, связанных с переработкой, производством и хранением пищевых продуктов.