Более 30 рецептов острых и сладких соусов, соусов-салса и маринадов.
Включены рецепты белого соуса, клюквенного и голландского, а также новых вкусовых сочетаний, например, острого апельсинового соуса, подливки шафранной, маринада зеленого и крема шоколадно-сливочного.
Как готовить бульоны, загустители соусов и как сохранить соусы теплыми.
Каждый рецепт проиллюстрирован цветными фотографиями и содержит описание всех стадий приготовления.