Эта книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях. Помимо рецептов приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изде­лий из теста, она содержит современные данные науки о питании, полезные сведе­ния о пищевых продуктах и тепловой обработке их, рекомендации по лечебному и детскому питанию. В заметках, сопровождающих кулинарные разделы книги, читатель найдет много полезных и интересных сведений.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

13-е издание, переработанное и дополненное