Издательство: | Феникс |
Дата выхода: | декабрь 1999 |
ISBN: | 5-222-01208-5 |
Тираж: | 10 000 экземпляров |
Объём: | 352 страниц |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 13 x 1 |
На многочисленных примерах автор показывает, как с помощью разных технологических приемов создаются разные, в том числе и принципиально новые блюда.