Колбасstory. Рецепты честной колбасы

Колбасstory. Рецепты честной колбасы

Пахомов Петр

     

бумажная книга



Издательство: АСТ
Серия: Мировая еда
Дата выхода: декабрь 2018
ISBN: 978-5-17-983137-2
Объём: 208 страниц
Масса: 858 г

Перед вами первая книга про домашние колбасы, которую приняло профессиональное сообщество, в силу технической грамотности изложения. Она знакомит читателя с процессами производства ремесленных колбас, применимыми как на домашней, так и на ресторанной кухне. Так же рекомендую проявить к ней интерес владельцам крестьянско-фермерских хозяйств и мини-производств. Книга задумана как самоучитель по ремесленным колбасам. Здесь вы найдёте уникальные авторские рецептуры колбас и мясных деликатесов, которые могут послужить как образец для повторения и источник собственных идей.

Каталог