Учебно-методическое пособие "Кондитер" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности "Повар, кондитер". В настоящем методическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Пособие предназначено как для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению "Повар, кондитер", так и для самих обучающихся.