Кондитерские, пекарни, чайные

Кондитерские, пекарни, чайные

Брайтенедер Э., Фрут Э., Хаслер Дж

     

бумажная книга



Издательство: Центрполиграф
Дата выхода: март 2010
ISBN: 978-5-9524-4867-4
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 991 страниц
Масса: 888 г
Обложка: твёрдая

В этой кондитерской мега-энциклопедии собрана обширнейшая коллекция рецептов и приемов приготовления блюд, которыми славятся лучшие из лучших кондитерских домов Европы и Америки. Подробно изложена технология приготовления восхитительной выпечки, десертов с оригинальными съедобными украшениями и полезных напитков с богатой палитрой вкусов. Приведены рецепты низкокалорийной выпечки для приверженцев диетического питания, а также таблицы, из которых можно узнать энергетическую ценность каждого продукта. Книга подарит множество прекрасных идей для творчества, снабдит практическими рекомендациями, помогающими их успешно реализовать, и кондитеров-профессионалов, и всех тех, кто увлекается домашней выпечкой.

Каталог