Консервирование. Большая книга рецептов

Консервирование. Большая книга рецептов

Ирина Михайлова

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарная энциклопедия
Дата выхода: май 2018
ISBN: 978-5-699-96261-7
Объём: 512 страниц
Масса: 972 г

?В этой книге вы прочитаете большой блок информации об основах консервирования: общие правила и приемы заготовок, основные операции при консервировании, способы консервации, подготовка рабочего места и необходимой утвари. В книге все плоды и ягоды соединены в алфавитном порядке: рецепты соков, компотов, джемов, повидла, цукатов от арбуза до яблок; рецепты соленых, маринованных, квашеных, заготовленных в соках и в соусах закусок от баклажана до чеснока. Отдельные главы посвящены зелени и пряным растениям, соусам, приправам, пастам, заготовкам из грибов. И очень важная и популярная тема завершает книгу: консервирование мяса и рыбы.