Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в све­жем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консер­вируем, делаем компоты, вино, варим варенья. В этой книге вы найдете огромное количество рецептов любой сложности и на любой вкус — от наипростейших до самых изысканных:
• Заправка для борща
` Царское варенье из крыжовника `
Яблочный сыр
• Варенье из настурции
• Баклажаны по-румынски
• Ликер из черноплодной рябины
• Томаты на меду