В этом издании вы прочитаете о том, как с помощью консервирования и других видов переработок можно заготовить впрок овощи. плоды, ягоды и грибы, так необходимые в течение всего года. Вниманию хозяек предлагается как традиционные. так и оригинальные рецепты переработок и консервирования продукции, позволяющие сохранить ее вкус, питательную ценность. Это - соления и квашения. консервирование, сушка, хранение в замороженном виде. приготовление компотов, соков, салатов, варений, повидла, джема, мармелада, цукатов и. наконец, заготовок без сахара.