Wird Wirt, wer nichts wird? Mit dieser und anderen Fragen beschaftigt sich Andreas Kuhner in seinem Buch "Konzepte fur eine erfolgreiche Existenzgrundung in der Gastronomie". Welche Faktoren sind ausschlaggebend dafur, das eine Neugrundung in der Gastronomie vom Erfolg gesegnet ist und warum schaffen es manche Gastronomen nicht, auch nur einen Fuss auf den kulinarischen Marktplatz zu setzen? Im ersten Teil dieser Arbeit beschaftigt sich der Autor mit den Ansatzpunkten die notig sind, ein gastronomisches Konzept auf die Beine zu stellen und dieses Konzept erfolgreich zu vertreten, wahrend im zweiten Abschnitt einige Konzepte beschrieben, analysiert und auf ihre Existenzgrundungspotentiale hin getestet werden. Fur jeden, der von seinem eigenen gastronomischen Betrieb traumt oder sein bestehendes Unternehmen verbessern mochte, ist diese Ausgabe ein Muss!

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