Какую купить жаровню. Как разжечь угли. Что значит "хорошие угли". Выбор топлива. Как ухаживать за барбекю. Джентльменский набор барбекюшника и др. Когда наши предки в каменном веке впервые обжаривали над углями мясо добытого на охоте мамонта, они и ведать не ведали, что занимаются приготовлением барбекю. Похоже, это был самый первый рецепт во всемирной кулинарной энциклопедии! В этой книге, написанной живым языком, с обилием подробностей и полезных советов, рассказано об истории и национальных особенностях барбекю, о способах приготовления на углях самых разных продуктов. Всемирная ассоциация барбекю с 1996 г. проводит европейский и с 1999 г. мировой чемпионаты по барбекю. Впервые российская команда приняла участие в III чемпионате мира в 2001 г. в южноафриканском городе Кейптауне.