Ар Эддар. Кулинария йоги. – 3-е изд. – М.: Профит Стайл, 2013 — 144 с; 16,5*11,5. – isbn 978-5-98857-280-4. – мягкая обложка. Питание, кроме воздействия на физическое здоровье человека, отражается на его психическом и духовном состоянии. Любая религия предусматривала диетическое питание в качестве неотъемлемого компонента духовного совершенствования. Гиппократ завещал: «Пусть пища будет вашим лекарством». Книга содержит практические рекомендации для приготовления сбалансированного питания из растительных продуктов, что позволяет разнообразить свой стол, обеспечивать себя и свою семью вкусной и здоровой пищей, корректировать самочувствие с помощью различных способов приготовления привычных блюд. Предисловие В этой работе предлагаются кулинарные рецепты здорового питания. Главная особенность всех блюд — полное отсутствие в них продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, яиц и т.п.). Основное внимание уделено повседневному питанию, для примера приведены и праздничные кушанья. В праздничных блюдах нарушаются некоторые правила идеального приготовления, но их задача — вкусно накормить без мяса нормальной пищей гостей (не вегетарианцев), а не обеспечить наилучшее здоровье человека. При описании таких «кулинарных шедевров» сделаны соответствующие оговорки. Кроме того, часть блюд, хотя и приготовлены с некоторыми «вольностями», все же не отличаются особой вредностью и пригодны для «среднего питания» — например, в период отвыкания от животной пищи. Эти случаи также отмечены в тексте. Здоровая и каждодневная еда должна быть вкусной, простой в приготовлении, не содержать «вредностей» и состоять из хорошо сочетающихся продуктов. Такая пища не отнимает много сил на переваривание и отлично усваивается, почти не образуя шлаков. В ней сохраняется максимум биологически ценных веществ. Более того, при Длительном употреблении такая пища выводит Кулинария йоги уже накопленные шлаки, удаляет отложение солей, восстанавливает работу органов. Исходя из этих требований, в большинстве предлагаемых рецептов полностью исключены поваренная соль, уксус, специи, сахар, а также жарение и повторное разогревание. По совместимости компонентов почти все блюда заслуживают оценки не ниже, чем «хорошо», хотя преобладают «отличные» сочетания. Правда, организму, привыкшему к грязным энергиям, подобная еда может показаться безвкусной. Это вполне понятно, ведь перестройка тела и его энергетики требует времени. Но по мере очищения, с возвращением чувства истинного голода, натуральный вкус предлагаемых блюд будет доставлять подлинное удовольствие. Приводимые рецепты достаточно подробны, чтобы их мог воспроизвести даже человек, впервые оказавшийся на кухне. Необходимость столь детального описания обусловлена тем, что, как оказалось, многие были бы не прочь попробовать свои силы в кулинарии, но пока не умеют приготовить ничего сложнее бутерброда или вермишели. С практикой необходимые навыки нарабатываются очень быстро, и за два-три года каждый сможет стать специалистом в этой сфере. Содержание Глава 1. Салаты Глава 2. Овощные блюда Глава 3. Каши Глава 4. Супы и похлебки Глава 5. Молочные продукты Глава 6. Хлеба Глава 7. Напитки