Лабораторный практикум по химии и физике молока

Лабораторный практикум по химии и физике молока

К.К. Горбатова О. В. Охрименко

     

бумажная книга



Издательство: ГИОРД
Дата выхода: февраль 2005
ISBN: 5-901065-66-2
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 256 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 2
Обложка: мягкая

Гриф МО РФ; Практикум; ВУЗ; В практикуме приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологический и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами. Книга предназначена для студентов специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.

Каталог