Ларусс. Десерты. Издание премиум-класса

Ларусс. Десерты. Издание премиум-класса

Пьер Эрме

     

бумажная книга

330.13 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.04.2024; планируемая отправка: 09.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.04.2024; планируемая отправка: 12.04.2024



Издательство: Чернов и К
Дата выхода: октябрь 2018
ISBN: 978-5-98937-077-1
Тираж: 300 экземпляров
Объём: 546 страниц
Масса: 3162 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 29 x 23
Обложка: твёрдая
Дополнительное оформление: Коробка
Бумага: мелованная
Иллюстрированное издание +
Цветные иллюстрации +
Переводное издание +
Язык оригинала: французский

Для фундаментального труда великого французского кондитера Пьера Эрме, впервые выпущенного энциклопедическим издательством Larousse, было отобрано 750 основополагающих рецептов десертов. Среди них кремы и муссы, ганаши, мороженое и сорбе, мучные кондитерские изделия (тарты, шарлотки, кексы, блинчики, вафли, птифуры), десерты из фруктов и шоколада (желе, цукаты, карамель, трюфели).

 

В книге нашлось место и для практических рекомендаций с подробным описанием кухонного инвентаря, кондитерских форм, различных видов муки, масел, сахара, специй и шоколада.

 

Заключительная глава – фавориты великого Пьера Эрме, его любимые десерты, в которых он обыгрывает сочетания мягкого и хрустящего, кислого и горького, холодного и горячего. Именно эти сочетания приводят людей в бешеный восторг, вызывают "вау-эффект" - и не зря этого парижского гения сегодня называют "Пикассо" кондитерского искусства.

 

Роскошное подарочное издание премиум-класса. Твердый переплет из ярко-синей мягкой рециклированной кожи со сложным тиснением фольгой и блинтом и ляссе. Увеличенный формат, кальки, вклейка c печатью шелкографией на дизайнерской бумаге Burano, великолепные фотографии. Подарочный футляр из гофрокартона. Ограниченный тираж - всего 300 экземпляров.

 

Прекрасное приобретение для подарка или для вашей фамильной библиотеки.

 

Художник Яна Позина.

Переводчики Алексей Михайлович Кржижевский, Екатерина Черезова.

Редактор Наталья Бурдейная.