Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Limburger ist ein ursprunglich belgischer Kase (er stammt nicht aus der deutschen Stadt Limburg, und auch nicht aus der Niederlandischen Provinz Limburg) aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde. Er gilt als eine der geruchstarksten Kasesorten und wird haufig als „Stinkekase“ abgelehnt. Seine Liebhaber schatzen dagegen den sehr aromatischen und wurzigen Geschmack.

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