Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le merlot N est un cepage de cuve noir, utilise traditionnellement dans le Bordelais, en Italie et en Suisse. Il s'est egalement bien implante en Californie. Il fait partie de la famille des Carmenets (c'est donc un cousin des cabernets et de la carmenere). Il pourrait venir de la region de Libourne ou il est cite pour la premiere fois en tant que "merlau". Son nom pourrait provenir du merle (en patois, le merlot est un petit merle) de par sa couleur noire comme les merles, ou du gout de ces derniers pour le raisin. Il n'est formellement identifie comme cepage qu'au XVIII e siecle. Il apparait en 1789 dans la collection du jardin du Luxembourg sous le nom de bigney rouge.

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