Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государственной системы стандартизации, в том числе касающейся продукции общественного питания. Приведены характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия. Предложен набор средств для оценки результатов усвоения учебной дисциплины.
Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.03. "Метрология и стандартизация" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания".
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.