Cette these a pour objectif d'etudier a l'aide de simulations de dynamique moleculaire, les proprietes structurales et volumetriques (volume et compressibilite isotherme) des micelles inverses constituees d'un detergent ionique, l'AOT et non-ionique, le C12E4, en fonction de la quantite d'eau solubilisee dans les micelles (donnee par le rapport Wo=[eau]/[detergent]). Nous montrons que les micelles d'AOT ont toutes une forme ellipsoidale avec un rayon qui varie lineairement avec le rapport Wo. Dans les plus petites micelles, les proprietes statiques et dynamiques de l'eau confinee sont fortement perturbees par la forte densite en ions et par le nombre de molecules d'eau liees aux tetes polaires. Les compressibilites isothermes des micelles varient lineairement avec le rapport Wo. La forte d'hydratation des tetes polaires favorisent la stabilite de la structure secondaire d'un peptide encapsule dans les micelles d'AOT. Enfin, pour les micelles de C12E4, la faible hydratation des micelles favorisent la conformation en helice des tetes polaires des C12E4 et le piegeage de l'eau confinee au niveau des tetes, ce qui ralentie leur diffusion de translation par rapport a l'eau pure.

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