Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник

Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник

Е. А. Рубина В. Ф. Малыгина

     

бумажная книга

20.19 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.04.2024; планируемая отправка: 12.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.04.2024; планируемая отправка: 15.04.2024



Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: январь 2018
ISBN: 978-5-00091-480-9
Объём: 240 страниц
Обложка: твёрдая

В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания.
Пособие предназначено для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.

Каталог