12.85 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.09.2024; планируемая отправка: 16.09.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.09.2024; планируемая отправка: 19.09.2024
Издательство: | Инфра-М |
Серия: | СПО |
Дата выхода: | май 2015 |
ISBN: | 978-5-00091-058-0 |
Объём: | 240 страниц |
Масса: | 220 г |
Обложка: | твёрдая |
В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Пособие предназначено для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.