Микробиология пищевых производств

Микробиология пищевых производств

Вербина Н.М., Каптерева Ю.В.,

     

бумажная книга

1.86 USD

Купить

Внимание! Книгу продает:
Евгений Николаевич

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности

Доставка наложенным платежом по России (кроме регионов с АВИА-доставкой почты). Оплата заказа - при получении на почте. БЕСПЛАТНАЯ доставка заказов стоимостью 1000 рублей и более.

В общей части книги даны современные представления о морфологии, классификации, развитии микроорганизмов, метаболизме, экологии. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами. В специальной части рассмотрена микробиология хлебопекарного, бродильного, кондитерского, сахарного, консервного, масложирового производств. Дано описание полезных микроорганизмов, участвующих в этих процессах, и вредных, инфицирующих продукты.

Каталог