Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России

Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России

Ирина Геннадьевна Константинова

     

бумажная книга



Издательство: Рипол Классик
Серия: Отдельные издания
Дата выхода: июнь 2008
ISBN: 978-5-386-00759-1
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 848 страниц
Масса: 744 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая
Иллюстрированное издание +

Пищевые привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении веков. Так постепенно возникали национальные кухни - неотъемлемая часть любой национальной культуры.
В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки.
Национальные кухни, используя одно и то же пищевое сырье, применяют каждая собственную технологию и приемы тепловой обработки, сочетание ингредиентов.
Разные подходы к приготовлению пищи возникли не только вследствие различных климатических условий и, следовательно, разного набора пищевого сырья, - они продиктованы религиозными обычаями, системой культовых запретов, социальной регламентацией образа жизни того или иного народа.
Разумеется, все это нашло отражение и в приготовлении праздничных блюд народов нашей страны.