Erfolg in der Gastronomie steht und fallt mit zufriedenem und motiviertem Personal. Daher ist es von grosser Bedeutung, die Arbeitsbedingungen in der Gastronomiebranche stetig zu verbessern, somit die Mitarbeiter zu motivieren und langfristig an das Unternehmen zu binden. Eine zentrale Frage fur alle Gastronomiebetriebe muss also lauten: Wie erhohe ich die Mitarbeitermotivation in meinem Unternehmen? Die Autorin gibt einfuhrend einen Uberblick uber allgemeine Motivationstheorien, darauf aufbauend liefert sie Ergebnisse aus Motivationsanalysen aus Gastronomiebetrieben und stellt im Anschluss Konzepte zur Erhohung der Mitarbeitermotivation vor, die sehr individuell an alle Arten von Gastronomiebetrieben anpassbar sind und leicht implementiert werden konnen. Ein weiterer wesentlicher Erfolgsfaktor in dieser Branche ist die Zufriedenheit der Kunden. Hiermit beschaftigt sich der zweite Teil des Buches und liefert auch wieder sehr einfach ubertragbare Ansatze zur Erhohung der Kundenzufriedenheit. Dieses Buch richtet sich an alle Unternehmer, Fuhrungskrafte und Mitarbeiter mit Personalverantwortung in der Gastronomiebranche.

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