В учебном пособии рассмотрены принципы системного анализа, вопросы моделирования, методы математического, структурно-параметрического и имитационного моделирования в решении задач технического, экономического характера и в проектировании машин и аппаратов, а также физические, типовые модели структуры потоков. Показаны примеры реализации моделей тепломассообменных и гидродинамических процессов, расчеты экономических показателей деятельности предприятия в современных программных продуктах. Предназначен для студентов-бакалавров направлений 38.00.02 «Менеджмент», 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профиля «Машины и аппараты пищевых производств».