High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Muscat designe un ensemble de cepages dont les raisins ont la qualite aromatique muscatee; il en existe de nombreuses varietes, allant du jaune pale au bleu- noir. Leur vinification est toujours assez delicate. Tous les cepages muscat, qu’ils soient blancs ou rouges, qu’ils soient cepages de cuve ou cepages de table, qu’ils soient issus de Vitis vinifera ou de cepages hybrides, sont caracterises par leur arome muscate. L'arome caracteristique dit "muscate" provient de substances naturelles nommees terpenes, que l’on retrouve dans les raisins de type Muscat. Plus precisement, des etudes ont montre que le linalol, l’oxyde de linalol, le geraniol, le nerol et le terpineol sont les principaux composants de l’arome muscate.

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