Ernahrung ist in aller Munde. Und dennoch, oder gerade deshalb, ist sie ein unreflektierter Teil unseres Alltags. Die Wertschatzung von Ernahrung und die soziale Einbettung von Mahlzeiten nehmen ab, die Bewertung von gesunder Ernahrung verlauft auf naturwissenschaftlicher Ebene und stellt das Individuum aussen vor. Die scheinbar festgefahrene Einstellung uber Ernahrung ist schwer aufzubrechen. Der Blick zu anderen Kulturen und damit einem anderen Verstandnis von Ernahrung macht es aber moglich, die Augen und die Sinne zu offnen fur das, was Ernahrung bedeuten und fur die Gesundheit leisten kann. Der Verstandigungsprozess Nachhaltiger Entwicklung enthalt die Chance, Ernahrung als Handlungs- und Gestaltungsfeld in seiner Gesamtheit zu betrachten und durch die kulturwissenschaftliche Ausrichtung neu zu gestalten. Denn die Gesundheit der Bevolkerung muss eine Basis Nachhaltiger Entwicklung sein. Gesundheitsforderung durch Ernahrung muss darin enthalten sein. Der Blick auf die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) birgt die Chance neue Sichtweisen kennen zu lernen und von Ihnen zu lernen, ohne dabei die Starken des westlichen Ernahrungsverstandnisses zu vergessen.

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