Напитки здоровья и бодрости

Напитки здоровья и бодрости

Н.И. Бруннек

     

бумажная книга



Издательство: RUGRAM
ISBN: 978-5-458-25806-7

Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. В книге приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании. Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1986 года (издательство "Экономика").

Каталог