Книга известного автора - кулинара В. В. Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовлениянациональных блюд.