Предлагаемое пособие имеет своей целью доведение до сведения руководителей дошкольных организаций достоверной и наиболее полной информации о нововведениях в сфере организации питания детей дошкольного возраста.
В пособие включены: комментарии ко всем важнейшим нововведениям и изменениям санитарных требований и правил; выдержки из СанПиНа 2.4.1.2660-10, относящиеся к организации питания детей в дошкольных организациях и дошкольных образовательных учреждениях; методические рекомендации г. Москвы к номенклатуре и требованиям к качеству пищевых продуктов, используемых в питании детей и подростков в образовательных учреждениях.
Издание адресовано широкому кругу читателей: руководителям и специалистам дошкольных образовательных учреждений и дошкольных организаций; специалистам, осуществляющим производственный контроль в образовательных учреждениях и на объектах дошкольного питания; специалистам и должностным лицам подразделений по гигиене детей и подростков органов и учреждений, осуществляющих и обеспечивающих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.