Оборудование объектов общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь

Оборудование объектов общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь

Евгений Костенко А. И. Червинская

     

бумажная книга



Издательство: РИПО
Дата выхода: апрель 2013
ISBN: 978-985-503-232-9
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 379 страниц

В учебном пособии рассмотрены основные виды оборудования для переработки продуктов, механического, теплового, холодильного, весоизмерительного и другого оборудования, прошедшего в условиях перманентной модернизации многолетние испытания на практике и используемого в настоящее время в общественном питании благодаря совершенству исполнительных механизмов, удобству эксплуатации, простоте обслуживания и высокой надежности.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования. Может быть полезно практическим работникам объектов общественного питания.

Каталог