Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.02.2026; планируемая отправка: 07.02.2026
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.02.2026; планируемая отправка: 10.02.2026
Технические характеристики
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов, обучающихся в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.