В книге подробно рассматриваются вопросы организации, бухгалтерского и налогового учета, особенности налогообложения различных предприятий общественного питания, а также проблемы лицензирования и сертификации, санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к продукции этих предприятий и к их работникам. Издание снабжено конкретными примерами и адресовано главным бухгалтерам, бухгалтерам, руководителям предприятий; оно может также служить дополнительным пособием по бухгалтерскому учету для студентов и преподавателей высших и средних специальных учебных заведений соответствующего профиля.