Подробно рассматриваются основные вопросы разработки учетной политики, ведения учета, составления калькуляции и формирования отчетности на предприятиях общественного питания. Большое внимание уделяется налогообложению с учетом последних изменений нормативной базы. Приводится порядок определения финансовых результатов. Отдельная глава посвящена автоматизации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания.
Для бухгалтеров, экономистов, руководителей предприятий общественного питания, а также для студентов, аспирантов, преподавателей экономических факультетов и вузов.