За прошедшие 100 лет в нашей жизни наиболее существенно изме­нилось питание. Появилось очень много рафинированных и искусст­венных продуктов, которые оказались не приспособленными к эволюционно сформировавшимся механизмам переработки и усвоения пищи. Желудочно-кишечный тракт портится и изнашивается в пер­вую очередь, а от него патология распространяется дальше. Поэтому величайшая редкость — настоящее здоровье. Но в большинстве случа­ев оказывается достаточным изменить питание, и организм быстро начинает самовосстанавление.
В книге «Очищение организма и правильное питание» Г.П.Мала­хов предпринял попытку обобщить и с научной точки зрения объяс­нить, от каких «рычагов» зависит наше здоровье. Зная их, мы можем целенаправленно приводить «рычаги» в действие и исцелять самих себя.