Издательство: | КноРус |
Дата выхода: | январь 2017 |
ISBN: | 978-5-406-05864-0 |
Объём: | 184 страниц |
Включает вопросы техники безопасности, производственной санитарии и гигиены труда, пожарной безопасности, профилактики травматизма и профессиональных заболеваний на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделено освоению коллективных и индивидуальных средств защиты и оказанию первой помощи пострадавшим в результате несчастных случаев на производстве. Соответствует ФГОС СПО. Для студентов среднего профессионального образования по специальностям «Организация обслуживания в общественном питании», и «Технология продукции общественного питания», а также для практических работников предприятий общественного питания.