Охрана труда в организациях питания (1-е изд.) учебник

Охрана труда в организациях питания (1-е изд.) учебник

В. М. Тараторкин

     

бумажная книга



Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017
ISBN: 978-5-4468-5729-6
Объём: 320 страниц

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Охрана труда». Рассмотрены законодательные основы организации охраны труда на предприятиях пищевой промышленности, идентифицированы возможные опасные и вредные производственные факторы и инженерно-технические средства предупреждения их возникновения. Приведены методики инженерных расчетов в области производственной санитарии, техники безопасности, взрыво- и пожаробезопасности. Освещены вопросы безопасной эксплуатации холодильного оборудования, технологического оборудования пищевых и зерноперерабатывающих предприятий, оборудования, работающего под избыточным давлением, требования электро-, взрыво- и пожа-робезопасности на предприятиях пищевой промышленности. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Каталог