В учебном пособии приведены основные положения по охране труда, производственной санитарии и экологии в системе торговли, общественного питания, пищевого производства, малом бизнесе, быту, а также требования техники безопасности и пожарной безопасности при эксплуатации оборудования, используемого в этих отраслях. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.