В учебном пособии, подготовленном в соответствии с Государственным образовательным стандартом, рассматриваются следующие вопросы: важнейшие отрасли промышленности, их характеристика и взаимосвязь; сырье и материалы, используемые в отрасли; методы переработки сырья и материалов; организация производства на предприятии отрасли; производственная структура предприятия; техническая подготовка производства; организация труда на предприятиях отрасли; стандартизация, сертификация и качество продукции; основы закупочной, производственной и распределительной логистики. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по программе экономических специальностей. Оно может быть использовано преподавателями средних учебных заведений для подготовки и проведения занятий со студентами по дисциплине `Организация и технология отрасли`.