Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

Виктор Барановский

     

бумажная книга



Издательство: Феникс
Серия: Учебные пособия
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-222-03641-3
Тираж: 7 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 290 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 21 x 14 x 2
Обложка: твёрдая

В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.