Научно-практические рекомендации разработаны в соответствии с требованиями нормативных и технических документов. Дана характеристика состояния и перспективы организации питания в образовательных учреждениях.

Рекомендуется для организаторов питания в образовательных учреждениях, студентам, аспирантам, преподавателям вузов.