Издательство: | Проспект |
Дата выхода: | февраль 2017 |
ISBN: | 978-5-4365-1564-9 |
Объём: | 224 страниц |
Масса: | 290 г |
Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания. Ориентирован на учащихся средних профессиолнальных заведений обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного пита-ния.Соответствует ФГОС СПО 3+.Для учащихся коллеждей и техникумов, а также преподавателей данной дисциплины.