Технические характеристики
В книге собрано, обработано и приведено более 900 рецептов различных видов напитков с использованием молока, сливок, обезжиренного молока, молочной сыворотки и других молочных продуктов. Издание предназначено для специалистов молочного дела, а также для широкого круга читателей, студентам, аспирантам и слушателям ФПК по переработке сельскохозяйственного сырья.