Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.04.2026; планируемая отправка: 26.04.2026
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.04.2026; планируемая отправка: 29.04.2026
Технические характеристики
В учебном пособии изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 240700.62 "Биотехнология", 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья", 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов, обучающихся по другим направлениям, и аспирантов.