Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.05.2026; планируемая отправка: 01.06.2026
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.06.2026; планируемая отправка: 04.06.2026
Технические характеристики
В учебнике изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для студентов, обучающихся по другим направлениям подготовки, и аспирантов.