Издательство: | Академия |
Дата выхода: | январь 2002 |
ISBN: | 5-7695-1138-9 |
Тираж: | 30 000 экземпляров |
Объём: | 184 страниц |
Масса: | 260 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 22 x 15 x 1 |
Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Материал учебника излагается в доступной для учащихся форме, в четкой последовательности, с использованием в достаточном количестве рисунков, схем, таблиц. После каждого раздела и глав учебника даны контрольные вопросы для проверки знаний учебного материала.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.